1. Tết trung thu – Tết của sự sum vầy, ấm áp
Hằng năm, ngoài cái tết Nguyên Đán, tết Đoan Ngọ, tết Nguyên Tiêu… thì tiếp theo đó không thể không kể đến tết Trung Thu – Cái tết thứ 2 đáng nhớ của tất cả các bạn nhỏ. Tết về mang theo không khí náo nức vui tươi trong những câu hát rước đèn: “Tùng rinh rinh…Tùng tùng tùng …rinh rinh…”, mang theo cái ấm áp của sự sum vầy, mang theo niềm tự hào về văn hóa dân tộc, vẻ đẹp của đất nước.

2. Những hiểm họa từ côn trùng ảnh hưởng đến quá trình sản xuất
2.1 Mùa mưa – Những vấn đề bất lợi cho nhà sản xuất bánh trung thu
Trong nhiều năm qua, mỗi dịp Tết Trung thu đến, bên cạnh các loại bánh trung thu có chất lượng tốt, được phân phối từ các nhà sản xuất uy tín. Thì cũng có rất nhiều trường hợp các doanh nghiệp không tiến hành kiểm nghiệm bánh trung thu mà trực tiếp sản xuất bánh trung thu kém chất lượng để bán tràn lan trên thị trường. Gây hoang mang cho người dùng, làm ảnh hưởng xấu đến uy tín nhà sản xuất. Trong quá trình sản xuất, tiêu chí đặt lên hàng đầu là đạt chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm. Thời đại công nghệ 4.0, môi trường thay đổi kéo theo nhu cầu con người ngày càng cao. Tiêu chuẩn lựa chọn thực phẩm cũng ngày càng khắt khe. Môi trường sản xuất một trong những yếu tố quyết định chất lượng sản phẩm bánh. Bên cạnh đó, tháng 8 là tháng của những cơn mưa rào ào ạt kéo đến. Đây là yếu tố thích hợp nuôi dưỡng các loại côn trùng bay như: ruồi, muỗi, gián, kiến ba khoang… phá hoại mùa màng, thức ăn, các khu nuôi trồng nông sản và quá trình sản xuất bánh trung thu cũng không thể nào tránh khỏi.
2.2 Những mất mát lớn từ việc không kiểm soát được côn trùng
Vi khuẩn, côn trùng như ruồi, muỗi, gián… là các tác nhân chính khiến cho quá trình sản xuất bánh trở nên mất an toàn vệ sinh thực phẩm. Bạn đánh giá thấp sự phá hoại của chúng, bạn thờ ơ không kiểm soát hậu quả gây ra chỉ từ những con sinh vật nhỏ bé. Nhưng bạn đâu biết, thời tiết mưa phùn, khu sản xuất bánh trùng thu không được đảm bảo vệ sinh sẽ là bước đà khiến cho vi khuẩn dễ dàng tấn công, khiến:- Nguyên vật liệu ôi thiu, hỏng mốc… doanh nghiệp phải tốn nhiều chi phí để mua lại nguyên vật liệu;

- Chất lượng sản phẩm không đạt tiêu chí an toàn vệ sinh thật phẩm, không thể cạnh tranh với các thương hiệu khác trên thị trường;
- Bỏ số tiền lớn để chịu mức phạt nếu sản phẩm có côn trùng gây hại ảnh hưởng đến sức khỏe, tính mạng của người sử dụng;
- Chất lượng kém ảnh hưởng đến hiệu quả kinh doanh, uy tín và thương hiệu của doanh nghiệp, dẫn đến quá sản.
3. Ngăn chặn côn trùng trong quá trình sản xuất bánh trung thu như nào cho hiệu quả?
Đối với các cơ sở kinh doanh bánh kẹo trung thu, các doanh nghiệp vừa và nhỏ, để giữ mình sống sót giữa thời kì thực phẩm bẩn, đặc biệt là điều kiện thời tiết mưa gió tạo điều kiện cho côn trùng gây hại. Cần phải kiểm soát chặt chẽ mọi công tác trong quá trình sản xuất và xây dựng cho mình các biện pháp bản quản thực phẩm, an toàn để đảm bảo an toàn chất lượng thực phẩm. Hiện, Sài Gòn Nam Phát đang cung cấp các giải pháp hỗ trợ cho quá trình sản xuất bánh trung thu diễn ra an toàn và đạt chuẩn như:- Đèn diệt côn trùng Navilight;


- Quạt chắn gió Nafuji.

- Côn trùng gây hại đến chất lượng sản phẩm;
- Bụi bẩn xâm nhập từ môi trường ngoài đến sản phẩm, nguyên vật liệu;
- Ngăn thất thoát nhiệt, giữ nhiệt độ ổn định, đảm bảo chất lượng sản phẩm luôn đạt chuẩn;
- Đồng thời, làm vách ngăn giữa khu vực sản xuất với khu vực bên ngoài nhưng vẫn đảm bảo qua lại dễ dàng.